迪迪埃·德尚在西班牙足坛的唯一一段时光，是2000-01赛季效力于瓦伦西亚。据《阿斯报》报道，他的前队友和工作人员至今仍记得这位冷静、谦逊的领袖，他乐于帮助年轻球员。
德尚于2000年7月28日加盟，当时球队由埃克托·库珀执教，此前刚在欧冠决赛中输给皇家马德里，随后又在米兰的点球大战中不敌拜仁慕尼黑。他以法国国家队队长身份到来，彼时已是1998年世界杯冠军，并在那个夏天随队捧起欧洲杯。瓦伦西亚签下他，旨在推动23岁的戴维·阿尔贝尔达成长，同时为球队注入经验和领导力——这些目标他都实现了。
队友们认为，德尚战术洞察力敏锐，几乎就是一个球员兼教练的角色，能赢得尊重并指导年轻人。不过，伤病和队内竞争限制了他的出场时间：那个赛季西甲、国王杯和欧冠共51场比赛，他仅出场21次。当时，德尚已经开始谈论转向教练岗位。
他签下了一份三年合同，与身为语言治疗师的妻子克洛德·安托瓦内特以及四岁的儿子迪伦一同迁居瓦伦西亚。在尤文图斯效力五年让他掌握了一些西班牙语，他还购置了房产。然而，小伤病逐渐消磨了他对足球的热情——他同样热爱橄榄球和排球。在欧冠决赛结束后，他告诉俱乐部主席佩德罗·科尔特斯，尽管合同还有两年，但自己已经厌倦了踢球。